Corso Alta Formazione Panificatore

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L’arte del panificare racchiude in sé una straordinaria gamma di conoscenze tecniche e pratiche di altissima professionalità, perché per riuscire a comprendere e gestire i processi cruciali di impasto, lievitazione e cottura, è necessario conoscerne i meccanismi di carattere fisico-chimico e tecnologico, e sperimentarli attraverso la pratica e l’esercizio. Durante il corso di panificazione di CAST, si acquisiscono le basi conoscitive e pratiche: dalle tecniche di impasto e lievitazione, alla produzione di pani classici nazionali e internazionali, fino a tutto il mondo dei prodotti da forno per la prima colazione e alle proposte salate di tendenza. Inoltre grande attenzione è dedicata all’utilizzo dei cereali alternativi e alla realizzazione di prodotti da forno per intolleranze. Completa il percorso la stretta e selezionatissima collaborazione con importanti aziende italiane del settore.
CAST ALIMENTI SRLC6/023CAST ? una scuola di Alta Formazione fondata nel 1997. Forma i suoi allievi nelle arti e tecniche culinarie come la cucina e la pasticceria, e nella gestione del settore hospitality. I docenti CAST sono professionisti, chef, maestri e manager tra i migliori del settore. Condividono una visione, valori comuni e un metodo di insegnamento basato sull'acquisizione di conoscenze teoriche abbinate alla pratica continua, attraverso lezioni, esercitazioni, esperienze in azienda e project work. CAST is a Higher Education institution founded in 1997. It trains students in the culinary arts and techniques, such as cooking and pastry-making, as well as in managing the hospitality sector. CAST's faculty consists of professionals, chefs, masters, and managers among the best in the industry. They share a common vision, values, and a teaching method based on acquiring theoretical knowledge paired with continuous practice through lessons, laboratory exercises and company experiences.

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