Panettone alla nduja ( livasi' ) e cioccolato fondente

Il panettone artigianale 'nduja dell'azienda Livasì e cioccolato fondente 61% Valrhona, creato da Andrea Serra della pasticceria Delice di Gioia Tauro, è una prelibatezza unica che fonde tradizione e innovazione in un abbinamento di ingredienti pregiati. Questo panettone rappresenta una combinazione audace e raffinata, che incarna il perfetto equilibrio tra il gusto piccante della 'nduja di Spilinga e la ricchezza del cioccolato fondente Valrhona 61%. Ingredienti principali: 1. 'Nduja di Spilinga (Livasì): La 'nduja è un salume tipico della Calabria, famosa per la sua consistenza morbida e piccante. Prodotta dall'azienda Livasì, la 'nduja di Spilinga è di altissima qualità e viene lavorata artigianalmente con carne di maiale e peperoncino calabrese. La sua inclusione nel panettone dona un sapore forte e speziato, che contrasta perfettamente con la dolcezza e la morbidezza del panettone. 2. Cioccolato fondente 61% Valrhona: Il cioccolato fondente Valrhona, con la sua percentuale di cacao del 61%, è noto per la sua intensità e la sua purezza. Questo cioccolato è perfetto per bilanciare la piccantezza della 'nduja, offrendo una nota ricca e vellutata che si sposa alla perfezione con l'impasto del panettone. La qualità superiore del cioccolato Valrhona arricchisce il dolce, creando una sinfonia di sapori. 3. Impasto del panettone: Il panettone viene preparato seguendo una ricetta tradizionale, con lievito madre, burro, uova, farina e aromi naturali. La lunga lievitazione artigianale, che può durare anche fino a 48 ore, garantisce una consistenza soffice e leggera. L'impasto è arricchito con la 'nduja e il cioccolato fondente, che si amalgamano perfettamente creando un contrasto di sapori unico. Preparazione: 1. Impasto e lievitazione: Dopo aver preparato l'impasto con ingredienti freschi e di alta qualità, la 'nduja e il cioccolato fondente vengono incorporati delicatamente. La lunga lievitazione naturale permette al panettone di sviluppare una struttura soffice e umida