PURPLEBREADY

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PANE VIOLA: L’UNICO SUPERFOOD LIEVITATO CHE FA BENE ALLA SALUTE IL SEGRETO DEL SUO COLORE? GLI ANTOCIANI ESTRATTI DAL RISO NERO Il profumo del pane appena sfornato è una delle sette meraviglie del mondo, anche se nessuno lo ammette. PurpleBready è una delle ultime interessanti scoperte del settore gastronomico, deve il suo colore e le sue proprietà all’abbondante presenza delle antocianine, un tipo particolare di flavonoidi idrosolubili estratti dal riso nero. Questi pigmenti, aggiunti all’impasto tramite un particolare processo di lavorazione in laboratorio, sono ricchi di antiossidanti e possiedono un potere antinfiammatorio. Pare che sia venti volte più digeribile del classico pane bianco e che gli antiossidanti delle antocianine resistono per l’80% a 220°C. Il sapore e la consistenza morbida sono uguali al pane bianco, e in effetti anche l’apporto calorico perché ciò che cambia all’interno del prodotto non è la quantità di farina di frumento e amido ma la loro struttura glicemica. Le sue proprietà benefiche però sono tali da portarlo ad essere definito come “il primo supercibo lievitato al mondo”. Il Pane Viola è un ottimo antiossidante e antinfiammatorio naturale, che aiuta a prevenire le malattie neurodegenerative e le patologie cardiovascolari. Valido alleato anche per chi soffre di obesità e diabete. Il suo segreto sono proprio le antocianine, capaci di creare una reazione chimica all’interno del prodotto lievitato che rispetto al pane bianco rallenta del 20% la digestione. In questo modo si evita il processo nel quale il nostro organismo trasforma immediatamente in zuccheri i cibi ricchi di amido. Questi zuccheri, infatti, sono dannosi per chi soffre di diabete. Il grande vantaggio del PurpleBready è che riduce fortemente l’apporto di zuccheri nel sangue, e di conseguenza anche il senso di fame. Per questo è particolarmente indicato nelle diete come superfood.

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