Corsi Avanzati - Advanced Training

Corsi Avanzati - Advanced Training

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l corso è sviluppato con l’obiettivo di perfezionare e approfondire la Vera pizza napoletana, si rivolge a coloro che hanno svolto il corso base o che già in possesso di comprovate conoscenze base vogliono approfondire altri aspetti tecnici. Il corso si articolerà in diverse fasi che spazieranno dalla preparazione e cottura di pizze più complesse, allo sviluppo della pizza gluten free, al mondo dei lieviti e della lievitazione con impasti con lievito Madre, e in fine ad un corso specifico di friggitoria napoletana. La cottura verrà affrontata da diversi punti di vista mettendo a confronto gli impasti preparati nei diversi corsi in base alle caratteristiche diverse dei prodotti. Successivamente ogni partecipante potrà scegliere per continuare la formazione, anche un corso avanzato online. In dettaglio il corso ha la durata di 7 giorni suddivisi in: Corso di Pizza Senza Glutine Corso da fornaio Corso di Lievito Madre Corso di Friggitoria Napoletana https://www.pizzanapoletana.org/it/corsi_avanzati
ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANAB8/106L'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) ? stata fondata nel giugno 1984 a Napoli, dove ha sede legale e operativa, e non ha fini di lucro. La sua mission ? promuovere e tutelare, in Italia e nel mondo, la vera pizza napoletana, vale a dire il prodotto tipico realizzato secondo le caratteristiche descritte nel Disciplinare internazionale per l'ottenimento del marchio collettivo 'Vera Pizza Napoletana', in vigore dal 1984 e redatto e registrato dall'AVPN. The True Neapolitan Pizza Association (Associazione Verace Pizza napoletana,AVPN) is a non-profit organization and was founded in June 1984 in Naples with its legal and operational headquarters. Its mission is to promote and protect the true Neapolitan pizza, i.e. the typical product made in accordance with the characteristics described in the AVPN International Regulations for obtaining a collective brand mark True Neapolitan Pizza, in force since 1984, edited and registered by AVPN.

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