Bagne&Distillati

Bagne&Distillati

INGREDIENTS AND SEMIFINISHED PRODUCTS

Information

Il distillato può essere di piante, fiori aromatici o frutta scelta e selezionata con cura. Sono prodotti alcolici prevalentemente a 40°, 60° e 70°, che opportunamente diluiti con acqua e zucchero vengono impiegati per inzuppare il pan di spagna. Questa inzuppitura è uno dei principali segreti della pasticceria di qualità. Durante la distillazione con l’alambicco vengono introdotte le diverse matrici vegetali con l’aggiunta di soluzione idroalcolica (alcool + acqua), che tenute a macerare e successivamente distillate, consentono di estrarre dalla parte vegetale la parte aromatica pura, conferendo al prodotto un’intensità particolarmente gradevole e persistente. La differenza sostanziale tra distillati ed alcolati è proprio la capacità dei primi rispetto ai secondi di mantenere nel tempo la fragranza e la nota aromatica.
Sub-category
Syrups, liqueurs and distilled goods
DISTILLERIE RUFFINI SRLC7/190Distillerie Ruffini è sinonimo di prodotti artigianali di alta qualità, unendo tradizione e innovazione dal 1965. l'assortimento in continua espansione e include bagne e distillati per la pasticceria professionale, come il Benevento e i rhum invecchiati, oltre ad aromi, concentrati, naturali, emulsionati e in pasta, coloranti e spezie e una linea di liquori che comprende amari, gin e limoncello. Ruffini torna al SIGEP per presentare la sua artigianalità e l’attenzione verso i clienti. Distillerie Ruffini has been synonymous with high-quality artisanal products, combining tradition and innovation since 1965. the ever-expanding assortment and includes alcoholic flavors and spirits for professional pastry, such as Benevento and aged rums, as well as flavors, concentrates, natural, emulsified and paste, colorants and spices, and a line of liqueurs that includes bitters, gin and limoncello. Ruffini returns to SIGEP to showcase its craftsmanship and customer focus.

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