Cascara Bio
COFFEE - EQUIPMENT, MACHINES AND INGREDIENTS
Information
La Cascara (letteralmente “guscio”, “buccia” in spagnolo) è la buccia della ciliegia del caffè. Nonostante il prodotto più consumato e diffuso sia il seme, anche la buccia del caffè può essere impiegata per realizzare un prodotto dal gusto unico, a metà fra un caffè filtro e un tè, un infuso ricavato proprio dalle bucce essiccate.
Benché derivi dalla stessa pianta, ha un gusto e un profilo aromatico molto diverso da quello a cui l’oro nero ci ha abituato.
L’infuso che ne deriva ha note raffinate di pera, rosa canina, ciliegia, con una dolcezza delicata, un corpo pieno, ricca di antiossidanti naturali.
